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皮蛋豆腐.doc

皮蛋豆腐

我只想为你发光
2019-05-18 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《皮蛋豆腐doc》,可适用于综合领域

基本介绍中文名:?皮蛋豆腐?皮蛋豆腐摄影图餐饮摄影主要食材:?皮蛋豆腐?特点:?清爽可口?分类:?家常菜鲁菜?口味:?咸鲜?折叠编辑本段菜品介绍传说三国时候刘备自东吴借兵之后便带着人马攻打西川留下关羽镇守荆州。这一年夏天天气酷热将士们顶着太阳练习武艺个个汗流浃背。时间一长许多将士生内火大便干结小便赤黄口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想不觉日上三竿部下端来饭菜其中有一样卤黄豆。皮蛋豆腐关羽马上联想到豆腐医书上说过石膏性凉可祛火不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆亲手点石膏因石膏点轻了豆腐打得嫩不能炒。将士们只能用食盐拌着吃说来也巧这种豆腐就象一剂良药将士们吃了它病慢慢的好了。后来一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐加上佐料不仅味道鲜美而且清热解毒成为一道名菜流传至今。折叠编辑本段营养价值豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且比例也接近人体需要营养价值较高有降低血脂保护血管细胞预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。皮蛋豆腐松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官增进食欲促进营养的消化吸收中和胃酸清凉降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。折叠编辑本段营养成分豆腐拌皮蛋所含营养素热量(千卡)·维生素B(毫克)·蛋白质(克)·脂肪(克)·泛酸(毫克)·碳水化合物(克)·叶酸(微克)·膳食纤维(克)·胆固醇(毫克)·维生素A(微克)·胡萝卜素(微克)·硫胺素(毫克)·核黄素(毫克)·尼克酸(毫克)·维生素C(毫克)·维生素E(毫克)·钙(毫克)·磷(毫克)·钾(毫克)·钠(毫克)·镁(毫克)·铁(毫克)·锌(毫克)·硒(微克)·铜(毫克)·锰(毫克)折叠食物相克豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调会生成容易形成结石的草酸钙豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。折叠编辑本段制作方法折叠做法一制作食材皮蛋豆腐摄影图中国料理内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜制作流程()用刀将豆腐横竖各切几刀扣入盘中()将榨菜切碎成末皮蛋切成丁撒在盘中豆腐上然后淋上香油撒上香菜即可食用材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花做法:豆腐切丁放底层再铺皮蛋丁再放一层榨菜丁再放葱花盐撒匀放一点鸡精再把油烫热淋上去(注意主要是淋葱花因为葱花放油里会焦不用热油淋的话生的葱太熏)吃的时候再拌匀就可以了~提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。折叠做法二制作食材皮蛋粒豆腐盒肉松汤匙蒜头-粒油汤匙调味:蚝油汤匙制作流程、将皮蛋去壳、洗净、切小块。、把豆腐略冲水隔水蒸-分钟沥干水份。、把皮蛋铺在豆腐上淋上蚝油。、用大火把油烧热倒入蒜头爆炒出香味把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上撒上肉松。折叠做法三香菜皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美材料都是容易购买及准备。制作食材及注意事项、皮蛋也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右两只就够了(我们家人多呵呵要只)。将皮蛋剥皮后切碎备用。、香菜也就是芫荽。摘净洗好后过一下开水。然后切碎备用。、豆腐一般超市都有卖。买回后洗一下隔水蒸三分钟。也可以不蒸(不过我们家都是蒸一下消消毒呵呵)、盐少许。制作流程将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)搅拌在一起加少许盐搅均匀后加少许香油即可。

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